Cukinové minimuffiny

Pri hľadaní kompromisu medzi chutným a zdravým dostáva naša fantázia často zabrať.

Ak vaši rodinní príslušníci odmietajú zeleninové prílohy s poznámkami typu „nie som zajac“ a repertoár zdravých jedál sa u vás doma obohral,  recept na cukinové minimuffiny vám možno príde vhod.

Suroviny:

• 1 šálka nastrúhanej cukiny
• 1 väčšie vajce
• 1/4 stredne veľkej cibule
• 1/4 šálky nastrúhaného tvrdého syra
• 1/4 šálky chlebových omrviniek
• soľ a čierne korenie
• maslo na vymastenie formy

Postup:

Minimuffinovú formu si dôkladne vymastíme maslom alebo olejom. Nastrúhanú cukinu dáme do utierky a vytlačíme z nej šťavu. V stredne veľkej miske premiešame všetky suroviny, dochutíme soľou a korením.

Muffinovú formu naplníme pripravenou zmesou, každý muffin pozatláčame lyžičkou. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 15-18 minút. Keď sú muffiny dopečené, plastovým nožíkom ich oddelíme od formy a opatrne vyberieme.

Z daného množstva surovín sa dá pripraviť 12 minimuffinov. Pokiaľ doma máte iba formu na štandardne veľké muffiny, môžete ju tiež použiť ale plňte ju iba do polovice. Muffiny však budú mať skôr tvar miniplacky:)

Spracované podľa http://www.skinnytaste.com