HACCP: Kto Ho Potrebuje a Ako Funguje?
HACCP predstavuje preventívny systém, ktorý sa zameriava na zabezpečenie bezpečnosti potravín počas celého reťazca od výroby až po konečného spotrebiteľa. Každý prevádzkovateľ, ktorý sa zaoberá manipuláciou s potravinami, či už v gastronómii, potravinárskej produkcii alebo distribúcii, musí podľa aktuálnej legislatívy vypracovať a zaviesť HACCP plán. Aké sú hlavné prínosy HACCP pre potravinársky priemysel? HACCP je systém, ktorý sa zameriava na predchádzanie […]